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燃氣灶是一種用于烹調食物的用具，工作時，燃氣從進氣管進入，然后混合一部分空氣，轉變為氣體，然后被點火器點燃，變成火焰從噴火器噴出。這些火焰一般是用作加熱放在上面的炊具，然后再烹調食物。按結構分，燃氣灶可分為臺式和嵌入式兩種。那究竟是臺式燃氣灶好還是嵌入式燃氣灶好？

1、臺式燃氣灶：臺式灶具主要由燃燒器、閥體、殼體、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、、脈沖點火器等組成。其中，燃燒器又包括爐頭、內外火蓋；殼體又包括面板、后板、左右側板；閥體又包括風門板、錐形彈簧、含噴嘴。

2、嵌入式燃氣灶：嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器、閥體、面板、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連接管、脈沖點火器、熱電偶組成。其中，嵌入燃燒器又包括爐頭、內外火蓋；脈沖點火器又分為電子點火和脈沖點火。熱電偶是指熄火后自動切斷燃氣灶，讓火不再從火嘴噴出。另外，面板又分為鋼化玻璃面板、不銹鋼面板和不粘油面板等。

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