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生活，生火煮飯才能活。灶具作為廚房生火的重要器具，自古被稱為灶神，廚房之神，可見灶具在我國(guó)老百姓心中地位之高。目前市面上最常見也最常用的灶具就是燃?xì)庠睿绾翁暨x一款好的燃?xì)庠钅兀肯旅嫱ㄟ^燃?xì)庠钸x擇技巧介紹來好好了解下。

如何挑選燃?xì)庠睿?/p>

一看火力大小

火力大小決定熱得快還是慢，而決定火力大小的是兩個(gè)指標(biāo)。

第一是熱效率

所謂熱效率，就是被食物吸收的熱能。當(dāng)熱效率≥63%的就是一級(jí)能效，≥59%的就是二級(jí)能效，≥55%的就是三級(jí)能效，建議選擇一級(jí)能效。

第二是熱負(fù)荷

所謂熱負(fù)荷，就是火焰釋放的能量，以KW為單位，目前市面上主流是4.2KW，有些比較厲害的可以達(dá)到4.5KW，5KW甚至更大的熱負(fù)荷。

熱效率高，熱負(fù)荷大，這樣的爐灶火力又大又節(jié)能。

二看安全性能

市面上有很多的灶具在一味的追求火力或者是一些智能的功能，而忽略了灶具所需要的其實(shí)是它的安全性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年發(fā)生的廚房安全事故中，有90%以上來源于灶具（漏氣、爆炸等）。

灶具火力大小可能就是關(guān)系到灶具炒菜的效果，但是只要灶具能點(diǎn)著火總歸能把菜炒熟，但是一款灶具如果不安全，可能直接危害到用戶的生命財(cái)產(chǎn)安全。

如何判定所選爐灶是否安全？

1、是否為全銅爐頭

不建議用鋁的，鋁的熔點(diǎn)為660.37℃，銅的熔點(diǎn)要高的多，達(dá)到1083℃，可以長(zhǎng)久使用不變形。

2、是否具有熱電偶熄火保護(hù)功能

其實(shí)這個(gè)功能已經(jīng)是必備的了，就是說一旦檢測(cè)到?jīng)]有火會(huì)自動(dòng)切斷氣源，從源頭上保障安全。

3、是否具有智能防干燒功能

如果擁有智能防干燒功能，在大火烹飪、猛炒、燜煮的時(shí)候，鍋底溫度快速上升，灶具內(nèi)的芯片將智能判定目前處于爆炒情景中，一旦溫度上升到異常的溫度的290°時(shí)，灶具將啟動(dòng)熄火斷氣，保證烹飪安全。而如果小火煲湯燉煮時(shí)，溫度平穩(wěn)上升，灶具芯片會(huì)智能判斷為煲湯情景，溫度一旦持續(xù)超過210°-240°時(shí)，灶具智能熄火斷氣，保證食材健康與鍋具的安全。

以上是最重要的三點(diǎn)，除此之外，像什么全封閉聚液盤、防燙按鈕、防滑鍋支架等等都是很常見的，一般品牌的灶具都有。在確保大火力和安全的前提下，可以追求美觀和功能的多元化，比如什么九段火力，三眼爐灶，顏色定制等等。